Mierea de tei este un produs apicol prețios, recunoscut pentru efectele sale calmante, antiseptice și antibacteriene. Beneficiile sale includ ameliorarea insomniilor și anxietății, tratarea răcelilor (datorită proprietăților antiinflamatorii), stimularea digestiei și oferirea unui plus de energie. Fiind bogată în vitamine (complex B, C) și minerale, este ideală pentru întărirea sistemului imunitar.
Mierea de tei are, de obicei, o culoare galbenă (deschisă sau închisă) și o aromă puternică, inconfundabilă. Cristalierea este un proces natural, garantând calitatea și faptul că mierea nu a fost procesată termic.
Caracteristicile și beneficiile mierii de TEI:
Origine: mierea provine de la apicultori romani, care se deplaseaza cu stupinele in zonele cu masive impadurite de tei, cum este zona Dobrogea (în special județele Tulcea și Constanța) este recunoscută pentru masivele de tei care oferă un cules intens. Zonele cele mai cunoscute includ pădurile din vecinătatea mănăstirii Valea Teilor și pădurea Babadag.
În on-line circula mai multe teste pentru a verifica acasa daca mierea este naturala sau nu, de genul: „Testul șervețelului/ testul cu chibritul / testul cu bula de aer, si multe altele”. In realitate aceste „teste” se refera strict la verificarea continutul de apa din...
miere, nu falsificarea mierii cu zaharuri straine.
Pentru a verifica prezenta zaharurilor straine in miere, sunt obligatorii teste de laborator pentru verificarea autenticitatii mierii, teste care in prezent se pot realiza doar la laboratoare acreditate din strainatate. De aceea, e important sa citesti, sa te informezi, daca acel producator face teste interne...
si externe de calitate, deoarece depistarea mierii falsificate nu poate fi stabilita prin nici o metoda simpla, care s-ar putea face acasa, si nici macar nu poate fi testata in Romania. In ultimii 3-4 ani reprezentantii ANPC (Protectia Consumatorului) impreuna cu reprezentantii ANSVSA (Autoritatea Sanitar Veterinara), au demarat mai multe controale in magazinele din tara si la ambalatorii de miere din Romania, inclusiv cu prelevari de probe pentru verificarea calitatii mierii, a originii, si a autenticitatii/ falsificarii mierii din comert, si a celei importate.
Termenul miere „cruda” este preluat din terminologia americana, unde este mentionat ca o „miere cruda este cea nefiltrata, incalzita cat mai putin, la maxim 50grade Celsius”, deci procesata bland, astfel incat prin incalzire sa nu-i fie distruse enzimele naturale din miere. Etichetarea europeana, nu prevede...
deloc definitia termenului de „miere cruda”, astfel ca orice miere care nu este incalzita la peste 50 grade Celsius poate fi considerata o „miere cruda”, insa toata mierea comercializata in Romania, este filtrata in prealabil, deoarece asa cere legislatia, ca mierea sa fie „fara impuritati, sau corpuri straine”.
Zaharisirea (cristalizarea) este un proces natural, specific mierii, datorita continutului natural de zaharuri din miere. Cu cat continutul de fructosa este mai mare, cu atat mierea va cristaliza mai lent. Cristalizarea mierii apare cel mai rapid la miere de rapita, si cea de Floarea=soarelui, dar...
procesul cristalizarii poate avea loc si partial in miere, cu cristale de diferite marimi, asa cum se intampla la mierea de TEI. A: Mierea de salcâm se cristalizează foarte greu, putând rămâne lichidă chiar și doi-trei ani de zile, deoarece are un conținut mai mic de p
